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2014.05.02 Friday

包丁 〜吉金刃物製作所 YOSHIKANE Cutlery  Niigata,Japan〜


〖新潟・三条の吉金刃物製作所の包丁二種〗
YOSHIKANE Cutlery  Niigata,JAPAN

刃物の町、新潟県・三条市 吉金刃物製作所の包丁です。

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「鋼付け※」にこだわる吉金刃物さんの包丁の切れ味は抜群、かつ長持ち。
ステンレス系の地金を組み合わせる(=SLD包丁といいます)ことで
耐摩耗性と錆びにくさを高めています。

※「鋼付け」とは硬い鋼を柔らかい地金と鍛接することです。
硬い鋼を鍛接する前に叩き、鍛え上げることで金属組織が締り、強く粘りのある鋼になって切れ味が続きます。

 
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三徳包丁(SLD包丁)刃のサイズ:16.5cm ¥13,284(税込)
ご予約にて承っています。
いろいろなものに使え、「万能包丁」とも呼ばれる三徳。


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ペティ包丁(SLD包丁)刃のサイズ:13.5cm 
¥11,664(税込)

少し小ぶりで使いやすいペティタイプ。



左)三徳包丁の柄の形:八角型  →右利き・左利き どちらも使えます。
右)ペティ包丁の柄の形:栗型 →どちらかというと右利きの方にお勧めします。
                ご注文で左利き用もご用意できます。



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研ぎ直し等のアフターケアも承っております。

 


川口糀店の九代目味噌 塩糀 醤油こうじ  入荷しました



 

✣ゴールデンウィーク中の営業スケジュール✣

4/27(日)・5/4(日)・5/6(火)→ お休みします
 
4/27  定休日
4/28  営業
4/29  営業
4/30〜5/3  営業 
5/4   定休日
5/5   営業
5/6   臨時休業

 
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